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La digitalización se ha convertido en un elemento determinante para operar y ajustar instalaciones de tratamiento de agua en la industria alimentaria, especialmente cuando el proceso implica posibles variaciones de carga propias de la producción en este sector.
Se trata de una conclusión clave que ha visibilizado SITRA, compañía especializada en soluciones tecnológicas para la gestión sostenible del agua y la bioenergía, en la 7ª edición del seminario sobre la gestión del ciclo del agua organizado por AINIA.
Para explicar todo este proceso, SITRA ha compartido un caso de éxito que se centra en el impacto de la tecnología en la gestión del agua de una empresa referente del sector snacks (TUTICHIP). Se trata de un proceso marcado por la herramienta WIM (Water Industrial Management), desarrollada por SITRA, y que facilita un seguimiento al detalle (en continuo y en remoto) de consumos, parámetros, y de un histórico que permite detectar tendencias y tomar decisiones que marcan la operación de la planta.
En otras palabras, una visión tecnológica que ha marcado la evolución del diseño operativo de la depuradora de esta empresa de alimentación, que acaba de definir una nueva ampliación de un proyecto que, en los últimos 10 años, ha reducido en un 49% el coste por metro cúbico de agua tratada en términos de operación y mantenimiento. En este punto, la planta evoluciona su tratamiento biológico hacia una solución MBR (biorreactor de membranas), orientada a trabajar a mayor carga en el mismo reactor marcado por el aumento de la concentración de sólidos.
“Estamos ante una herramienta (WIM) que implica optimizar tanto el consumo energético y de reactivos, como todo el tratamiento y la gestión de los lodos. Una garantía de calidad basada en el dato”, ha destacado el director de SITRA, Javier Donato, poniendo en valor una monitorización que ha marcado decisiones clave como la gestión de los depósitos.
De hecho, esta última fase que ha implementado TUTICHIP en su tratamiento de aguas llega tras un largo recorrido de optimización marcado por el WIM, instalado en su planta de Barcelona en 2019. “Hablamos de un caso de éxito en términos de depuración en la industria alimentaria, cuya agua ya alcanza niveles de calidad aptos para descarga a cauce”, ha recalcado Javier Donato, que de nuevo vincula toda esta monitorización tecnológica con el éxito del proyecto.
Desde SITRA presentan este caso de éxito como un ejemplo que demuestra cómo la digitalización implica alcanzar máximos operativos. En otras palabras, a optimizar todos los procesos antes de tomar decisiones clave como puede ser esta última ampliación de la planta. Además, en el día a día de instalaciones como estas, la herramienta WIM le permite al personal encargado de su operación y mantenimiento contar con alarmas personalizadas y recibirlas en su propio móvil, o le da al jefe de explotación la posibilidad de sacar sus propios indicadores como caudales, volúmenes y cargas.
“Estamos en la era de la sensórica, y esta ya ha llegado a la gestión del agua industrial. Cada vez, estas instalaciones cuentan con una mayor cantidad de sensores que nos facilitan la implementación de nuestro modelo marcado por el WIM. De hecho, ya estamos trabajando en el siguiente paso, que es tratar todos estos datos en automático”, ha concluido el director de SITRA.
Iker Alvarado, responsable de Transformación Digital de SITRA, ha sido el encargado de trasladar en la jornada todas las claves técnicas relacionadas con el impacto de la digitalización de este proyecto, destacando que “se ha convertido en una planta insignia para la compañía por toda su evolución y la dimensión alcanzada”.
Además, a través de este mismo ejemplo, Iker Alvarado ha valorado la importancia que tiene el abordar la gestión del agua como una sección productiva más de la empresa: “La implicación y la importancia que Tutichip le ha dado a la gestión del ciclo integral del agua en su industria se ha convertido en el pilar en este caso de éxito”. Una convicción que ha desembocado en un proyecto a largo plazo, algo que desde SITRA catalogan como fundamental a la hora de optimizar este tipo de procesos.
La jornada “Gestión del ciclo del agua: VII Seminario Técnico”, organizada por AINIA, ha reunido a empresas, expertos y profesionales del sector industrial para analizar los principales retos y oportunidades relacionados con la gestión eficiente y sostenible del agua.
El seminario ha abordado cuestiones clave como la digitalización, la reutilización de recursos hídricos, la economía circular, la eficiencia energética y el impacto de las nuevas tecnologías en la optimización de procesos industriales. A lo largo de la jornada se han presentado casos prácticos, experiencias reales y soluciones tecnológicas.
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