Aerzen, en IFAT 2024
2024-04-18
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Carburos Metálicos presenta Aroma MAP, una solución innovadora para el envasado en atmósfera protectora que refuerza los aromas de los alimentos.
Este sistema vaporiza aromas naturales, como aceites esenciales, en la mezcla de gases en el mismo procedimiento de envasado de los alimentos en atmosfera protectora (MAP – por sus siglas en inglés Modified Atmosphere Packaging), sin pasos de producción adicionales.
Al ofrecer una nueva forma natural de potenciar el aroma y sabor de los alimentos envasados, este sistema ayuda a mejorar la experiencia sensorial del usuario final, siendo un factor decisivo de compra, informan desde Carburos Metálicos.
Los aceites esenciales naturales o aromas que se pueden utilizar con el sistema Freshline Aroma MAP cumplen con la demanda del consumidor de etiquetado limpio (clean label) de los alimentos, y son capaces de desencadenar emociones y recuerdos mediante el uso del olfato, respondiendo así a la tendencia creciente del marketing sensorial y de marca dentro de la industria alimentaria, añaden desde la compañía.
En términos generales, el equipo se puede incorporar a la línea de envasado existente y utilizar para una amplia gama de productos alimentarios, incluida la carne procesada, snacks, frutos secos y productos de panadería. El sistema inyecta una cantidad precisa y reproducible de aroma o aceites esenciales en el caudal de gas. La mezcla Freshline Aroma MAP se introduce en la máquina de envasado, de la misma manera que con el procedimiento MAP estándar. El equipo es seguro, higiénico y cumple con todas las normativas y las buenas prácticas aplicables a la industria alimentaria.
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